Publicat: 22/10/2022

Ciocolata este una dintre cele mai populare delicii din lume. Indiferent de cum ne place să o consumăm, sub formă de prăjituri, bomboane sau înghețată, ciocolata este pe placul tuturor.

 

Cu toate acestea, nu toate tipurile de ciocolată sunt și bune pentru sănătatea noastră. De exemplu, ciocolata cu lapte și ciocolata albă sunt pline cu zahăr și au puțini nutrienți. Mai mult, ciocolata albă nu conține ingredientul principal, cacao. Așadar, tehnic vorbind, aceasta nu se poate numi ciocolată.

 

Pe de altă parte, ciocolata neagră este bogată în flavonoide și alți antioxidanți importanți care pot oferi o multitudine de beneficii corpului.

 

 

 


 

 

 

Este ciocolata neagră sănătoasă?

 

ciocolata-neagra-este-sanatoasa

 

Pentru a putea fi considerată ciocolată neagră, ciocolata trebuie să conțină cel puțin 50% substanțe solide de cacao. De asemenea, ciocolata neagră nu conține lapte.

 

Cu cât ciocolata are un procentaj mai mare de cacao, cu atât aceasta oferă mai mulți nutrienți și mai multe beneficii pentru sănătate. Printre acești nutrienți se numără:

  • flavonoidele;
  • polifenolii;
  • teobromina.

 

Flavonoidele sunt diverși compuși care se găsesc în multe legume și fructe. Acestea pot fi găsite și în produse precum vinul, ceaiul și ciocolata. Deși nu este un nutrient esențial, includerea în dietă a mai multor alimente ce conțin flavonoide îți poate ajuta corpul să rămână sănătos. Compușii ajută și la scăderea riscului unor afecțiuni cronice de sănătate.

 

 

Nutriție

 

Ciocolata neagră de calitate este plină de minerale și  vitamine. După cum am menționat anterior, cu cât procentul de cacao este mai mare, cu atât ciocolata conține o cantitate mai mare de nutrienți.

 

Următoarele informații nutriționale se aplică pentru 100 de grame de ciocolată neagră între 70-85% cacao:

  • Calorii: 598;
  • Grăsimi: 42,6 grame;
  • Carbohidrați: 45,9 grame;
  • Din care zaharuri: 24 grame;
  • Fibre: 10,9 grame;
  • Proteine: 7,79 grame;
  • Calciu: 7,3% din doza zilnică recomandată;
  • Mangan: 85% din doza zilnică recomandată;
  • Fier: 66% din doza zilnică recomandată;
  • Cupru: 196% din doza zilnică recomandată;
  • Potasiu: 39,7% din doza zilnică recomandată;
  • Magneziu: 57% din doza zilnică recomandată.

 

 

Câtă ciocolată este recomandată?

 

Consumul zilnic recomandat de ciocolata neagră este între 10 și 20 de grame. În general, asta înseamnă unul sau două pătrățele de ciocolată dintr-o tabletă de 100 de grame.

 

Ciocolata neagră este sănătoasă atunci când este consumată cu moderație, Deși este plină de minerale și vitamine aceasta conține și o cantitate mare de zahăr și grăsimi care dăunează sănătății.

 

 

 


 

 

 

Beneficiile consumului de ciocolată neagră

 

beneficiile-ciocolatei-negre

 

Este un aliat în prevenția bolilor de inimă

 

Unul dintre cele mai importante beneficii pe care le are ciocolata neagră, este rolul său în sănătatea inimii. Flavonoidele prezente în ciocolata neagră ajută la producția de oxid nitric, care relaxează vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin.

 

Totodată, ciocolata neagră are și efecte antiinflamatoare care pot ajuta la prevenirea cheagurilor de sânge și care pot scădea tensiunea arterială.

 

 

Te poate ajuta să slăbești

 

Ciocolata neagră ajută la slăbit deoarece are un rol în controlul apetitului.

 

Un studiu a descoperit că în timpul digestiei, ciocolata se comportă ca un prebiotic, adică încurajează producția bacteriilor benefice în intestin. Cu cât nivelul acestor bacterii este mai mare, cu atât corpul este mai capabil să absoarbă nutrienți și să susțină un metabolism sănătos.

 

Cu cât organismul absoarbe mai mulți nutrienți atunci când mâncăm, cu atât senzația de sațietate va dura mai mult. Astfel este bine să mănânci câte un pătrățel de ciocolată neagră după masă.

 

 

Poate îmbunătăți funcțiile creierului

 

Consumul de ciocolata neagră stimulează activitatea neuronală în zonele creierului asociate cu plăcerea și recompensa. La rândul lor, aceste zone scad nivelul de stres și îmbunătățesc starea de spirit.

 

Flavonoidele prezente în cacao îmbunătățesc fluxul de sânge către creier la tinerii adulți. Astfel consumul zilnic de cacao a fost asociat cu îmbunătățirea atenției și procesului de învățare.

 

De asemenea, consumul de ciocolată neagră cu cel puțin 70% conținut de cacao, poate crește capacitatea creierului de a forma conexiuni sinaptice, care pot avea efecte pozitive asupra memoriei.

 

 

Ajută la controlul colesterolului

 

Ciocolata neagră este unul dintre alimentele care s-a demonstrat că pot scădea colesterolul în unele studii clinice.

 

Ciocolata cu mai mult de 50% cacao conține peste 300 de substanțe chimice active. Una dintre aceste substanțe sunt flavonoidele. Aceste pot scădea nivelul colesterolului LDL, adică colesterolul rău, și au un efect puternic asupra bolilor de inimă.

 

Mai mult decât atât, o treime din conținutul de grăsimi găsit în ciocolată este sub formă de acid stearic. Deși este un tip de grăsime saturată, acesta nu crește nivelul colesterolului.

 

 

Scade riscul diabetului

 

Ciocolata neagră conține polifenoli, niște compuși naturali care au proprietăți antioxidante. Polifenolii protejează organismul împotriva daunelor cauzate de molecule periculoase.

 

Polifenolii din ciocolata neagră pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină și efectul acesteia în corp. La rândul său, acest lucru poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge și poate întârzia și preveni dezvoltarea diabetului.

 

 

 


 

 

 

Conspect

 

Cacao și ciocolata neagră de calitate au o mare varietate de oxidanți puternici care oferă multe beneficii corpului uman.

 

Printre acești compuși, flavonoidele sunt cele care fac ciocolata neagră una dintre cele mai bune alimente pe care le poți încorpora într-o dietă. Printre multe altele flavonoidele pot scădea riscul apariției bolilor de inimă, pot scădea colesterolul și pot îmbunătăți funcțiile creierului.

 

Cu cât conținutul de cacao este mai mare, cu atât ciocolata neagră conține o cantitate mai mare de nutrienți. Este bine de reamintit că deși ciocolata neagră poate oferi multe beneficii, aceasta nu trebuie consumată în exces. Doza zilnică recomandată este între 10 și 20 de grame.